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    美食节今日开启!!!

    发布时间:2019-11-11
           
            2019年11月11日江南美食天活动在中广核餐厅举办。本届美食天活动以“美食天 添美食”为主题,由我们北京圣禾餐饮有限公司承办。本届美食天活动传播了不一样的美食文化,增强了广大员工对后勤餐饮服务的幸福感和满意度,得到了广大员工的认同。
     
           淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系,其覆盖地域甚广,包括现今江苏、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地区,它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉。 淮扬菜被公认为“四大菜系”之一,确有其鲜明特点。   
           原料以鲜活为主,制作菜肴选料严格:
           扬州地处江淮之间,“春有刀鲚夏有鮰鲥,秋有蟹鸭冬有野蔬”,一年四季,水产禽蔬野味不断。所以,淮扬菜的原料以鲜活为主,这也为在烹法上擅长炖焖,调味注重本味提供了物质基础。淮扬菜几乎每道菜对原料都有严格选料要求,同时也让原料的特点在制作菜肴时得到充分的发挥。
           刀工精细,菜肴形态美观:
           四大菜系中,淮扬菜刀工最精细,一块2厘米厚的方干,能批成30片的薄片,切丝如发。冷菜制作、拼摆手法要求极高,一个扇面三拼,抽缝、扇面、叠角,寥寥六字,但刀工拼摆难度极大。精细的刀工,娴熟的拼摆,加上精当的色彩配伍,使得淮扬菜如同精雕细凿的工艺品。
           注重本味,清淡适口:
           淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点,形成了自己甜咸适中,咸中微甜的风味。由于淮扬菜以鲜活产品为原料,固而在调味时追求清淡,从而能突出原料的本味。
           讲究火工,擅长炖焖烧煮:
           淮扬菜肴根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领,鼎中之变精妙微纤,通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。淮扬菜擅长炖焖烧煮,因为这几种方法能较好地突出原料本味。
           制作菜肴富于变化:
           就淮扬菜制作菜肴的工艺来看,富于变化,想象力丰富。一款三套鸭,家鸭套野鸭,野鸭套菜鸽,用火腿、冬笋作辅,逐层套制,三位一体。淮扬菜富于变化的特点,可见一斑。淮扬菜系制作菜肴很少用山珍海味,名菜多用当地产的普通原料,没有居高临下的气派,也不平淡无味,无论是选料、刀工、调味等都中规中矩、精工细作、讲求韵味,淮扬菜制作就像写诗作画,有浓厚中国传统文化底蕴。
     
           “油纸伞、红灯笼”打造出别具特色的“江南小镇” 让就餐员工仿佛置身于江南小镇之中。
           在给员工带来“舌尖上的旅行”的同时,传播了江南美食文化。
     
           世间万物,唯有美食不可辜负。整个中广核餐厅已成为一片欢乐的海洋。大家三五成群,搜罗着自己中意的食品,脸上洋溢着满足的笑容。因为美食,这里欢笑不断;因为美食,这里热火朝天;因为美食,这里成为享受美味的乐园。
           纵观美食天现场,各色江南菜品琳琅满目,挑逗着大家的味蕾!

     

     

     
     

     
     

     
     

     
     

     
     

     
     

     
     

     
     

     
     

     
     

     
            我们还准备了由我们圣禾西点师精心制作的蛋糕,特邀到中广核领导为大家切蛋糕,将美食天的氛围推向了高潮。
     
            活动还设有意外惊喜!活动现场员工刷卡后,随机抽取小卡片,随机产生20名“幸运食客”,送上具有江南特色的小礼物。
     
     
     
           我们本次推出江南美食天活动主要为了通过美食天活动,丰富中广核员工们的饮食乐趣。同时以餐饮为媒介让大家在享受美食的同时进一步了解或追忆江南风情,弘扬中华传统美食文化。我们也将以美食天为契机,不断提高我们的餐厅服务水平,为员工提供优质的后勤服务保障。
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